Banh mi oppskrift: Den perfekte vietnamesiske sandwichen – og et pho-tips fra Oslo

Er du på jakt etter den ultimate banh mi oppskrift? Da har du kommet rett! Banh mi er ikke bare en sandwich – det er en smakseksplosjon fra det vietnamesiske kjøkkenet som kombinerer det beste fra både øst og vest. Med sin sprø baguette, syrlige pickles, saftig kjøtt og friske urter, er det ikke rart at denne retten har blitt en favoritt verden over.

Hva er Banh mi?

Banh mi stammer fra Vietnam og ble utviklet under fransk kolonitid, da baguetten ble introdusert. Resultatet? En perfekt fusjon av fransk brød og vietnamesiske smaker. Tradisjonelt fylles banh mi med grillet svinekjøtt, pate, syltede grønnsaker, koriander og en god chilimajones – men det finnes utallige varianter.

Den ultimate banh mi oppskriften

Ingredienser:

4 porsjoner

Til brødet:

• 4 sprø baguetter (gjerne litt små og luftige)

Til fyllet:

• 400 g grillet svinekjøtt (kan også bruke kylling eller tofu)

• 1 gulrot, revet i tynne strimler

• 1 agurk, skåret i tynne skiver

• 1 liten reddik, i skiver

• 1 liten håndfull koriander

• 1 ss soyasaus

• 1 ts fiskesaus (valgfritt)

• 1 ts sukker

• 1 ss riseddik

Til chilimajones:

• 4 ss majones

• 1–2 ts sriracha eller annen chilisaus

• Litt limejuice

Slik gjør du:

1. Sylt grønnsakene: Bland gulrot, reddik og agurk med sukker, riseddik og litt salt. La stå i minst 15 minutter.

2. Lag chilimajones: Rør sammen majones, sriracha og en skvett limejuice.

3. Forbered kjøttet: Skjær det grillede kjøttet i skiver. Varm det gjerne i panna med litt soyasaus og evt. fiskesaus.

4. Monter banh mi: Del baguettene i to og smør innsiden med chilimajones. Fyll med kjøtt, syltede grønnsaker og frisk koriander.

5. Server: Nyt med en gang – gjerne med en kald vietnamesisk iste ved siden av.

Et lite Oslo-tips: Pho på Da Lat

Hvis du er ute og går i Oslo og craver ekte vietnamesisk comfort food, MÅ du innom Da Lat. Denne lille restauranten serverer en av byens beste pho – den tradisjonelle vietnamesiske nudelsuppen med en dyp, aromatisk buljong, risnudler og mørt kjøtt. Suppen er laget på ekte vietnamesisk vis og serveres rykende varm med friske urter og lime på siden.

Kombinasjonen av en god pho og banh mi gjør Da Lat til et drømmested for alle som elsker autentisk vietnamesisk mat. Og det beste? Prisene er hyggelige og porsjonene rause.

Avslutning

Enten du lager din egen banh mi oppskrift hjemme eller tar turen til Da Lat i Oslo for en smak av Vietnam, er én ting sikkert: Vietnamesisk mat er full av kjærlighet, balanse og smak.

Vil du ha flere oppskrifter eller restauranttips? Følg bloggen for mer inspirasjon!