Banh Mi oppskrift – Din guide til autentisk vietnamesisk baguette - Vegetar og Biff

Ønsker du en banh mi oppskrift som både er enkel og smaksrik? Her får du to varianter som treffer alle smaks­løkene: én vegetarisk og én med biff. Begge oppskriftene er nøye sammensatt for å gi deg den perfekte kombinasjonen av sprø baguette, kremet dressing og friske grønnsaker.

Vegetarisk banh mi oppskrift

Hvorfor Banh Mi er så populær

• Balanse av smaker: Søtt, salt, syrlig og umami i én munnfull.

• Tekstur: Sprø baguette, myk kjerne og saftige fyll.

• Fleksibilitet: Passer med mange typer protein og grønnsaker.

Nøkkel til suksess med banh mi oppskrift

1. Bruk riktige baguetter – gjerne vietnamesiske eller franske baguetter med tynn skorpe.

2. Syltede grønnsaker – gulrot og daikon rasksyltet i eddik, sukker og salt for den perfekte friskheten.

3. Krydder og urter – koriander og frisk chili gir et ekstra løft.

Oppskrift 1: Vegetarisk Banh Mi

Ingredienser (2 porsjoner)

• 2 vietnamesiske baguetter

• 200 g fast tofu, skjært i tynne skiver

• 1 gulrot, revet eller skåret i tynne strimler

• 1/2 daikon­reddik, skåret i tynne skiver

• 1/2 agurk, skåret i tynne skiver

• Frisk koriander

• 1 rød chili, finhakket (valgfritt)

• 3 ss majones

• 1 ss Sriracha (kan sløyfes eller justeres etter smak)

• 2 ss riseddik

• 1 ss sukker

• 1/2 ts salt

• 1 ss nøytral olje (f.eks. rapsolje)

Fremgangsmåte

1. Sylt gulrot & daikon: Bland riseddik, sukker og salt til sukkeret er oppløst. Ha i gulrot og daikon, la stå i 15–20 minutter.

2. Stek tofu: Varm olje i panne på middels høy varme. Krydre tofuskivene med salt og pepper, stek til gyllen på begge sider.

3. Forbered dressing: Rør sammen majones og Sriracha til en jevn saus.

4. Monter Banh Mi: Del baguetten på langs, smør et godt lag Sriracha­majones. Legg i stekt tofu, syltede grønnsaker, agurk, koriander og chili.

Tips: Tilsett tynne skiver av avokado for en ekstra kremet konsistens.

Oppskrift 2: Biff Banh Mi

Ingredienser (2 porsjoner)

• 2 vietnamesiske baguetter

• 250 g tynnskåret biffstrimmel (entrecôte eller mørbrad)

• 1 ss soyasaus

• 1 ss fiskesaus

• 1 ss hoisinsaus

• 1 ts sukker

• 1 hvitløksfedd, finhakket

• 1 ss olje til steking

• 1 gulrot & 1/2 daikon, syltet (se oppskrift over)

• 1/2 agurk, i tynne skiver

• Frisk koriander og hakket vårløk

• 1 rød chili, i skiver

• 3 ss majones

Fremgangsmåte

1. Mariner biff: Bland soyasaus, fiskesaus, hoisinsaus, sukker og hvitløk. Legg biffstrimlene i marinaden i 10 minutter.

2. Stek biff: Varm olje i panne og stek biffstrimlene raskt på høy varme — ca. 1 minutt per side for medium.

3. Forbered fyll: Gjenta fremgangsmåten for syltede grønnsaker.

4. Monter Banh Mi: Smør majones på baguetten, legg i saftig biff, syltede grønnsaker, agurk, koriander, vårløk og chili.

Tips: For ekstra dybde, pensle biffen lett med litt ekstra hoisinsaus rett før servering.