Slik lager du Vietnamesisk pizza med rispapir og speilegg – enkelt & glutenfritt

En sprø, fargerik og glutenfri vri på pizza – perfekt for raske hverdagsmåltider eller som litt ekstra stas på bordet! Test denne vietnamesisk pizza varianten

Hvorfor Vietnamesisk pizza?

Ingredienser (1 porsjon)

• 2 runde rispapir (Ø ca. 22 cm)

• 1 egg (økologisk om mulig)

• 2 ss hoisinsaus (eller søt chilisaus)

• ½ liten gulrot, strimlet

• 1 vårløk, i tynne skiver

• 1 neve frisk koriander

• Noen skiver fersk rød chili (juster etter ønsket styrke)

• Nøytral olje til steking (for eksempel solsikke- eller rapsolje)

Slik gjør du det

1. Forbered grønnsaker og saus

   • Bland hoisin­- eller chilisaus med 1–2 ss vann til en jevn, pensle­vennlig konsistens.

   • Strimle gulrot og skjær vårløk i tynne ringer. Plukk korianderblad.

2. Sprø rispapir­bunn

   • Varm 1–2 ss olje i en middels varm non-stick­panne.

   • Legg rispapiret flatt i pannen. Etter 30–45 sekunder vil det begynne å boble og bli gyllent rundt kantene.

3. Legg på smak

   • Pensle et tynt lag saus over rispapiret så snart det er sprøtt.

   • Fordel gulrot, vårløk og chili jevnt utover.

4. Speilegg på toppen

   • Knekk egget forsiktig midt på “pizzaen”.

   • Skru ned varmen litt, legg på et lokk og stek i 2–3 minutter – til eggehviten er fast, men plommen fortsatt er rennende.

5. Pynt og server

   • Dryss over friske korianderblad.

   • Bruk pizzahjul eller skarp kniv til å dele i 4–6 “stykker”.

   • Server umiddelbart mens bunnen fortsatt er sprø og eggeplommen flytende.

   
   

Våre beste tips & varianter

• Ekstra protein: Tilsett tynne strimler av marinert kylling, svin eller scampi før egget.

• Smaksboost: Erstatt hoisin med sriracha for mer varme, eller bland inn litt limejuice for friskhet.

• Mini­pizza: Klipp rispapir i mindre rundinger og lag flere små porsjoner – perfekt fingermat til selskap eller tapas.

• Grønnsaksfyll: Prøv å strø på finhakket rødkål, agurkstaver eller bønnespirer for ekstra crunch.

Klar på under 10 minutter

Med denne enkle oppskriften er det ingen unnskyldning for kjedelig lunsj eller middag. Alt du trenger er rispapir, et egg og et par friske grønnsaker for å imponere både øyne og smaksløker